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TIEMPO DE NAVIDAD

 

Recetas de Navidad

Empieza un nuevo tiempo de navidad, extraño donde<> los haya. Podríamos hablar muchísimo sobre este tema, sin embargo, prefiero hablar de aquello que seguiremos manteniendo, de aquello que hará que este tiempo vuelva a ser especial.

Cocinamos para pocos o muchos, hacemos fiesta grande o en pequeño grupo, las tradiciones se pueden mantener, es más, ¡las tenemos que mantener!

Tradiciones que se forman  mediante pequeños actos, rituales y ceremoniales que nos sitúan en una situación mental y emocional propicia para que todo pase.

La cocina es un elemento central estos días: pensar en que hacer, planificar la compra, anticipar todo aquello que se pueda, cuidar los detalles... en definitiva, preparar nuestro corazón<A[corazón|coro]> y nuestras manos para compartirnos con las demás.

Un nuevo año que tic el placer, el honor de llevaros<A[llevaros|traer]> alguna receta de Navidad, esperando que este hecho se convierta en una nueva tradición.

Tres recetas sencillas y especiales de diferentes lugares<A[lugares|sitios]> que conviven a mi memoria:

Chips de berenjena y miel

Ingredientes: berenjenas, leche, harina, harina de galleta, miel, soja,  leche, aceite.

Cortamos en rodajas  mucho y mucho finetas las berenjenas Las dejamos a remojo en leche unas dos horas

Mezclamos la harina y la harina de galleta y rebozamos las berenjenas

Preparamos la miel a la que añadiremos unas gotitas de soja

Freímos las berenjenas en abundado aceite caliente, las dejamos sobre papel absorbente.

Sólo queda emplatar añadiendo por encima de hilos de miel.

Crema de melón

1 melón, nata, sal, virutas de jamón

Coged la pulpa  del melón y lo trituráis hasta que esté homogéneo y suave.

Pone en una bandeja papel de horno, las virutas y otro papel

Añadimos a la sopa de melón la nata, la pimienta y la sal

Guardadlo a la nevera.

Meted un pequeño rato el jamón en el horno para que esté crujiente, vigiláis que no se queme.

En el momento de emplatar, poned en pequeños vasos o bols la crema de melón y tiráis por encima de virutas de jamón

Lubina al horno

Ingredientes: lubina entera pero abierta por la espina central, patatas, ajo, cebolla, tomate, aceite, vino, sal, pimienta, limón, 2 hojas de laurel

Pelad y lavad las patatas, cortadlas en rodajas.

Calentad el en 165

Poned aceite y un poco de agua al fuera de la bandeja y añadís las patatas, los granos de ajo la cebolla y sal. Dejad que se hagan un rato.

Una vez estén medio cocidas, añadís la lubina que habréis puesto limón,  salpimentado y untado de aceite y

Añadid el vino y el labrar.

Dejad que el horno haga su trabajo durante 20 minutos (pasados los primeros 10 minutos, dais la vuelta<A[vuelta|bóveda]> a la lubina)

 

 

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